Get the toolbox

Gluteeniton seitan

Milja in FOOD
18/02/2018



gluteeniton seitan

Gluteeniton seitan valmistuu melkein samoista ainesosista kuin tavallinenkin seitan. Kuitenkin vehnägluteenin tilalla käytetään gluteenittomia jauhoja ja sekaan heitetään myös papuja ja riisiä.

Olen muutaman kerran harmitellut, kun en ole voinut valmistaa seitania läheisilleni, jotka eivät syö gluteenia. Koitin etsiä netistä gluteenittoman seitanin ohjetta, mutta ohjeita ei ihan hirveästi netistä löytynyt ainakaan suomeksi. Lopulta sovelsin Lempeää Vihreää -blogin reseptiä aikaisemmin julkaisemaani seitanreseptiin, jonka mukaan valmistan seitanin tavallisesti.

Tämä ohje on hieman nopeampi verrattuna edelliseen seitanohjeeseen, sillä tässä seitania ei keitetä. Suunnittelin kyllä keittäväni myös gluteenittoman seitantangon, mutta ilman gluteenijauhoja taikina on hyvin pehmeää, jolloin se ei ehkä pysyisi keittäessä kasassa. Gluteeniton seitan onkin koostumukseltaan hieman erilainen kuin tavallinen seitan. Gluteenijauho nimittäin tekee taikinaan hieman sitkoisuutta, mikä puuttuu tästä kokonaan. Kuitenkin lopputulos oli tiivis ja muistutti hyvin paljon tavallista seitania maultaan.

 

Gluteeniton seitan:

Taikina:

0,5 dl gluteenittomia jauhoja / riisijauhoja
1,5 dl gramjauhoja
1 tlk valkoisia papuja
1,5 dl keitettyä riisiä / kvinoaa
1-2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
0,5 tl chilijauhetta
1 rkl öljyä
3 rkl (gluteenitonta) soijakastiketta
3 rkl ketsuppia

 

Marinadi:

2 rkl ketsuppia
1-2 valkosipulinkynttä
1-2 tl paprikajauhetta
0,5 tl chilijauhetta
1,5 dl kasvislientä (liuota pieni nokare kasvisliemikuutiota tai tilkka kasvisfondia veteen)

  1. Soseuta sauvasekoittimella pavut ja keitetty riisi tai kvinoa kulhossa.
  2. Lisää seokseen mausteet, ketsuppi, soijakastike ja öljy. Lisää lopuksi kaikki jauhot ja vaivaa taikinaa käsin muutama minuutti.
  3. Muotoile seitanista tanko leivinpaperin päälle. Kääri seitantanko leivinpaperin sisään ja päällystä leivinpaperi vielä foliolla. Paista uunissa 45 min noin 200 asteessa. Kun seitan on kypsää, ota se uunista, avaa leivinpaperit ja foliot. Halutessasi voit myös viipaloida seitanin.
  4. Sekoita marinadin ainekset keskenään kulhoon. Kaada marinadi seitantangon tai paloitellun seitanin päälle. Laita seitan marinoitumaan jääkaappiin vähintään tunniksi.
  5. Ennen tarjoilua paista seitania 200 asteisessa uunissa 5 min tai ruskista valmiita siivuja pannulla hetken aikaa.

gluteeniton seitan

Oletko kokeillut tehdä itse seitania?

– Milja

DIY: Helppo ja lämmin pipo



Tästä piposta ei tullut ihan sellainen kuin oli tarkoitus – niin siinä välillä käy. Ihan kelpo peruspipo kuitenkin!

Isot ja muhkeat pipot ovat olleet tämän talven hitti. Itsekin olen himoinnut esimerkiksi Samujin chunky beanieta. Kalliin pipon ostamisen sijaan kokeilin neuloa saman tyylistä pipoa itse ja no, eihän siitä ihan suunnitellun lainen tullut. Sen sijaan Miljan aiemmin tekemä pipo muistuttaa enemmän sitä, mitä mullakin oli mielessä.

Toki lanka- ja värivalintakin vei heti kauas tuosta innoituksen lähteestä. Punainen on tuntunut pitkästä aikaa tosi freessiltä väriltä tänä talvena ja kaupoissa kierrellessä olen huomannut, että sitä on jonkin verran kevään vaatteissakin. Minulle sopivat tällaiset raikkaas perusvärit, joten tykkään käyttää niiden ainaisten mustan, valkoisen, harmaan ja sinisen lisäksi joskus myös punaista.

Tämän pipon tein kaksinkertaisesta langasta, jotta siitä tulisi muhkea ja lämmin. Vähän isomman siitä olisi voinut tehdä, sillä nyt siitä tuli tuollainen normi pipon kokoinen ja lisäksi mulla on melko pieni pää. Jos siis innostut tekemään tällä mun ohjeella, kannattaa tsekata aloituksen silmukkamäärä omaan päähän sopivaksi.

DIY: Helppo ja lämmin pipo

1. Luo puikoille 50 silmukkaa ja jaa ne neljälle puikolle.
2. Neulo 17 kerrosta joustinneuletta eli kaksi oikein ja kaksi nurin.
3. Neulo 30 kerrosta pelkkää oikeaa.
4. Kavenna neulomalla joka kerroksella puikkojen reunimmaiset silmukat yhteen, kunnes kavennus on valmis.

Oletko sinä neulonut itse pipoja? 

– Anniina

Tags: / / /

DIY: Etikkahuuhtelu hiuksille

Milja in BEAUTY
12/02/2018



Etikka on halpa ja ekologinen hoitoaine hiuksille. Etikkahuuhtelu tekeekin hiuksista takuttomat ja ihanan pehmeät!

Hiukseni ovat sellaista laatua, että ne takkuuntuvat etenkin talvella äärimmäisen helposti. En ehkä selviäisikään talvesta ilman hoitoainetta, satunnaisia tehonaamioita ja setvityssuihketta. Usein kuitenkin käy niin, että jostain syystä aluksi hyväksi havaittu takkuja estävä tuote ei pidemmällä käytöllä enää tehoakaan samalla tavalla. Tästä syystä olisikin välillä hyvä vaihtaa purnukoita, jotta hiukset eivät totu tiettyihin valmisteisiin. Koska on kiva aina testata edullisia ja ekologisia vaihtoehtoja, ajattelinkin kokeilla, miten etikkahuuhtelu toimii takkujen estäjänä.

Anniina kirjoittikin vähän aikaa sitten etikan puhdistavista vaikutuksista. Olen lukenut, että siivouksen lisäksi etikkaa voi käyttää myös kauneudenhoidossa. Esimerkiksi hiuksista sen pitäisi puhdistaa hiustuotteiden jäämiä. Lukemani perusteella viinietikka soveltuu hiusten pesuun parhaiten, joten ostin Rainbown punaviinietikkaa testiin. Ilmeisesti punaviinietikka voi hieman sävyttää hiuksia punertavammiksi, joten ajattelin testata tätä ominaisuutta samalla. Vaaleahiuksisten kannattaa ehkä varmuuden vuoksi siis käyttää omena- tai valkoviinietikkaa.

 

Etikkahuuhtelu:

2,5 tl puna-, valko- tai omenaviinietikkaa

5 dl vettä

 

Sekoitin punaviinietikan ja veden lasipulloon, josta sitten kaadoin seosta hiuksiin. Annoin vaikuttaa hetken ja huuhtelin vedellä. Pesin ennen käsittelyä hiukset shampoolla, mutta hoitoaineen jätin kokonaan pois. Aluksi vähän epäilin, että jääkö hiuksiin etikkainen haju. Ainoastaan pesuvaiheessa etikka hieman tuoksahti, mutta haju hävisi hyvin nopeasti.

Mielestäni punaviinietikka ei jättänyt hiuksiin punertavaa sävyä, mikä ei itseäni haittaa ollenkaan. Lopputulos oli muuten yllättävän kevyt ja hiukset sai harjattua todella helposti. Minulle tulee hiustenpesun jälkeen usein isoja takkuja, joten käytänkin tavallisesti hoitoainetta sekä setvityssuihketta. Etikkahuuhtelu kuitenkin riitti itsessään silottelemaan hiukset. Tämä jää kyllä käyttöön!

 

-Milja

Tags: /

Oikeasti täyttävä aamupalasmoothie

Anniina in FOOD
07/02/2018



Mikä on sinun kaavasi täydelliseen smoothieen? Minusta sen pitää olla yksinkertainen, koostumukseltaan sopiva ja tarpeeksi täyttävä. Oma luottosmoothieni resepti on tässä.

Muutama viikko sitten kirjoittelin aamupalamieltymyksistäni granola-reseptin yhteydessä ja nyt pohdiskellaan hyvän smoothien koostumusta. Innostuin taas pitkästä aikaa tekemään smoothieita spelttikuitulisän ansiosta ja sen pussin kyljestä varioin reseptinkin.

Tein smoothieta samalla kaavalla jonkin aikaa ja se maistui hyvältä, koostumus oli hyvä, mutta nälkää se ei pitänyt ollenkaan. Koska tosiaan olen hieman huono syömään aamupalaa, en todellakaan ryhtynyt aamuisin syömään smoothien lisäksi esimerkiksi leipää. Ystävilleni tätä valiteltuani sain vinkin lisätä kaurahiutaleita, varmaan jollekin ihan perusjuttu mutta mulle oivallus 😀

Nyt tämä smoothie täyttää sopivasti ja koostumus on täydellinen! Ainesosatkin ovat melko yksinkertaiset: yksi pussi kuitulisää riittää pitkäksi aikaa, kaurahiutaleita ainakin meillä on aina kaapissa ja vettä tulee hanasta. Marjat on kätevä heittää blenderiin suoraan pakastimesta. Marjoja vaihtelemalla muuten samalla reseptillä tehtyyn aamupalaan ei niin nopeasti kyllästy.

Oikeasti täyttävä aamupalasmoothie

1 banaani
1 dl mansikoita/mustikoita/tms
1 dl kaurahiutaleita
2 dl vettä
1 rkl kuitulisää

Mitä sinä syöt aamupalaksi? Jaa parhaat aamupalareseptit kommenteissa! 🙂

– Anniina

RETROTRENDI:
Kihara otsatukka

Milja in BEAUTY
04/02/2018



kihara otsatukka

Retrokampaukset ovat tänäkin vuonna in! Tällä kertaa testasin, miltä näyttäisi kihara otsatukka vaahtopatukoilla kiharrettujen hiusten kanssa.

Olen viihtynyt pitkässä otsatukassa jo jonkin aikaa. Pitkää otsistakin tulee toisinaan muistaa leikata, jotta se ei valu epäkäytännöllisesti silmille. Ajattelin kuitenkin ennen leikkaamista kokeilla kihartaa otsista, sillä lyhyemmän otsatukan kihartaminen voi tehdä otsiksesta tosi lyhyen.

Otsatukan lisäksi kiharsin toki myös muutkin hiukseni. Ennen kiharrusta, suihkuttelin hiuksiin hieman vettä ja lisäsin Four Reasonsin Beauty Primeria*. Käytin kiharrukseen jälleen vaahtopatukoita. Kuitenkin kasarikiharoihin verrattuna kiharsin isompia osioita, enkä vienyt sykeröitä ihan tyveen saakka. Tarkoituksena oli siis tehdä hieman loivemmat kiharat.

Otsatukan kihartaminen oli sen sijaan hieman haasteellista. Se onnistuisi varmaan hyvin esimerkiksi pienellä suoristusraudalla, mutta koska en omista sellaista, piti keksiä muuta. Suihkuttelin otsistakin vedellä ja jaoin sen kahteen osaan. Kieritin kummankin osion pillin ympärille ja taitoin pillit kaksinkerroin kuminauhalla. Annoin sekä vaahtopatukoiden että pillien olla päässä pari tuntia, parempi lopputulos syntyisi jos pitäisi sykeröitä päässä yön yli.

Vaahtopatukoilla tehdyt kiharat onnistuivat kuten odotinkin. Suihkuttelin niihin hieman Biozellin suolasuihketta ja pöyhin rosoisemmaksi. Suihautin lisäksi lakkaa, minkä jälkeen kiharat olivatkin valmiit. Otsatukka sen sijaan sojotti joka suntaan vähän hassusti. Suoristelin sitä hieman suoristusraudalla ja hankalimpia kohtia kampasin kostealla harjalla. Otsatukka asettui kyllä, sitäkin piti tosin vähän pöyhiä. En oikein tiedä, onko lopputulos varsinaisesti ihan kihara. Ehkä taipuisa? Joka tapauksessa hyvin erilainen verrattuna minulle tyypilliseen suoraan otsatukkaan!

kihara otsatukka kihara otsatukka

Olen kyllä kovasti tykästynyt huolettomiin ja vähän hiustyyleihin. En edes muista, milloin viimeksi olen käyttänyt suoristusrautaa, sillä pehmeästi taipuvat hiukset toimivat arkenakin kivasti rennon ja suoran otsiksen kanssa.

 

Oletko sinä testannut retrohiustyylejä?

–Milja

 

*saatu blogin kautta.

Tags: /