Amerikkalainen herkku, banaanileipä

Anniina in FOOD
07/06/2017



banaanileipä

Oletko törmännyt somessa kuviin banaanileivästä eli banana breadista? Minä törmäsin tähän herkullisen kuuloiseen välipalaan Instagrammissa ja oli pakko kokeilla itsekin. Banaanileipä on alun perin amerikkalainen leivonnainen, joka nimestään huolimatta on ehkä enemmänkin kakku kuin leipä.

Banaanileipään on hyvä käyttää mustuneet banaanit, ja muutkin ainesosat löytyvät ehkä jo valmiiksi kaapista. Ihanan mehevän leivonnaisen voi maustaa eri tavoin. Halutessaan siihen voi lisätä vaikkapa kardemummaa, kanelia, inkivääriä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai marjoja… Mitä päälle sitten? Olen kokeillut niin hilloa, juustoa kuin maapähkinävoitakin. Paras levite tähän mennessä on tainnut olla kuitenkin Nutella… Mutta se sopiikin kaiken kanssa 😉

Banaanileipä

Resepti on mukailtu Myllyn parhaan ohjeesta.

4 dl vehnäjauhoja
1½ dl fariinisokeria
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
1 dl voisulaa
4 banaania
1 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa

Sulata voi ja soseuta kolme banaania esimerkiksi tehosekoittimessa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi, banaanisose, jogurtti ja kananmunat kuiviin aineisiin. Laita leivinpaperi leipävuokaan ja kaada taikina siihen. Leikkaa jäljellä oleva banaani pituussuunnassa kahtia ja lisää taikinan pinnalle koristeeksi. Paista 175 asteessa noin tunti.

Helppoa kuin mikä! Ja tätä voikin sitten syödä aamupalaksi, välipalaksi, iltapalaksi – ja ehkä lounaaksikin jos olet ruokatottumuksiltasi kuten minä. Banaanileipä on parasta vähän tai kokonaan jäähtyneenä.

Oletko kokeillut banaanileipää? Ja hei, jaa parhaat päälliset kommenttiboksiin!

– Anniina

Vinkit festareille – Mitä kannattaa pakata mukaan?



Festareille lähteminen on ihan parasta! Kuitenkin festarireissulle pitää varata mukaan kaikenlaista, joten laukun pakkaaminen voi aiheuttaa monelle päänvaivaa. Jotta pakkaaminen sujuisi jouhevammin, kirjasin muistiin mieleeni tulleet vinkit festareille.

Viikko sitten julkaisimme Festarimeikit -postaussarjan ensimmäisen osan. Vielä ei kuitenkaan ole aika julkaista seuraavaa festarimeikkipostausta, vaan tällä kertaa laitan jakoon minulle tärkeimmät vinkit festareille.

En ole varma, onko kymmenen vuoden aikana ollut yhtään kesää, jolloin en olisi ollut festareilla. Ensimmäisen kerran majoituin leirintäalueella kuitenkin vasta Provinssissa vuonna 2014. Tuolloin mittari kävi öisin nollassa ja minä olin pukenut päälleni kaikki reppuun pakatut leggingsit. Seuraavalla viikolla olin tietysti kuumeessa. Tästä opin, että festareille ei kannata alivarustautua!

Suomen kesän vaihteleva sää aiheuttaakin eniten haasteita pakkaamiseen ja säätiedotteita kannattaa seurailla tiiviisti ennen reissua. Kelit kuitenkin voivat tiedotteista huolimatta muuttua yhtäkkisesti. Ei ole mukavaa, jos festarikassissa on vain kesähepeneitä ja lämpötila laskeekin lähelle nollaa.

Vinkit festareille:

Yöpyminen leirintäalueella

  • teltta
  • pari pressua sateen varalle
  • makuupussi
  • makuualusta
  • tyyny – Olen joskus lähtenyt ilman tyynyä, koska yritin säästää tilaa. Se oli virhe.
  • korvatulpat + unimaski – Jos olet herkkäuninen. Korvatulpat kannattaa ottaa mukaan myös festarialueelle!
  • munalukko – Jos jätät tavaroita telttaan. Ota kuitenkin kaikki arvokas aina mukaasi! Itse olen vienyt kaikki tavarat festaripäivän ajaksi autoon.

Ruoka

Leirintäalueella syöminen on oma taitolajinsa. Kylmätavara eivät säily lämpimässä ja ruokien lämmittäminen on haastavaa. Usein kunnon ateriat tuleekin syötyä vasta festarialueella. Tässä kuitenkin vinkkejä aamu- ja välipaloihin.

  • pikapuuroa
  • pilttiä
  • hapankorppuja + avokadoja
  • hedelmiä
  • lisää vain vesi -ateriat (kuppinuudelit, pussikeitot yms.)
  • karkkia, sipsiä, pähkinöitä ja muuta naposteltavaa
  • proteiinijuomat, proteiinipatukat
  • pikakahvia, UHT-maitoa
  • limsaa, mehua, kivennäisvettä – Tyhjiä muovipulloja voi täyttää myöhemmin vedellä.

Elektroniikka

  • laturi
  • varavirtalähde
  • pieni kaiutin
  • kamera
  • vedenkeitin – Voi tehdä pikakahvia, valmispuuroa tai vaikka kuppinuudeleita.
  • jatkojohto – Erityisesti, jos et omista varavirtalähdettä. Pääset helpommin lataamaan puhelinta.

Hygienia

  • pesuaineet matkapurkeissa
  • pyyhe
  • deodorantti
  • käsidesi
  • puhdistusliinoja
  • hammasharja + hammastahna
  • kookosöljyä – Toimii silmämeikin poistoon, hiusöljynä sekä mahdollisiin ihottumiin.
  • kosteusvoide
  • vessapaperi

Vaatteet

Vaatteissa kannattaa huomioida se, että niitä voi kerrostaa ja soveltaa eri sääolosuhteisiin. Mekot, hameet ja shortsit käyvät kylmälle ja kuumalle kelille, kun säätelee vaatetusta paksuilla sukkahousuilla. Viilenevinä iltoina toppatakillekin voi tulla käyttöä.

  • lenkkarit / tennarit
  • kumpparit
  • bikinit – Monissa paikoissa voi käydä uimassa.
  • aurinkolasit
  • hattu / huivi – Ehkäisee auringonpistolta.
  • alusvaatteita ja sukkia
  • mekkoja / hameita / shortseja – Alle voi laittaa useat sukkikset tai olla lämpimällä kelillä ilman.
  • sukkahousuja / leggingsejä
  • toppeja / t-paitoja
  • neuletakkeja
  • mukavat ja lämpimät yövaatteet
  • sadetta kestävä takki
  • talvitakki – Ei yhtään liioiteltua, monta kertaa olen jättänyt talvitakin kotiin ja olen katunut sitä leirinnässä.
  • pipo ja lapaset
  • villasukat

Muuta

  • lääkkeet + muut henkilökohtaiset tarvikkeet
  • ensiapupakkaus – Sidontatavikkeet, laastarit ja kylmäpussit tärkeitä.
  • hyönteiskarkote – Kannattaa katsoa, että tuote karkottaa myös punkkeja.
  • aurinkorasva
  • hiusharja
  • pieni hiuskiinne
  • kosmetiikka mahdollisimman pieneen tilaan
  • sakset – Voi tarvita yllättävissä tilanteissa.
  • jesaria – Myös tätä voi tarvita yllättävissä tilanteissa.
  • kertakäyttöastioita
  • istuinalusia
  • muovipusseja – Voi käyttää istuinalusina, näihin voi myös kerätä lähtiessä kaikki roskat.
  • retkituoli

Festarialueelle

  • reppu
  • pieni laukku tai pussukka, jossa puhelin ja käteiset
  • käsidesi tai puhdistusliinoja
  • pitkähihainen ja takki
  • tyhjä vesipullo
  • jotain pientä syömistä – Esim. pähkinät ovat hyviä!
  • paperia – Bajamajojen vessoista usein loppu.

vinkit festareille

Huh, tulipas listasta pitkä! Pohdintaa herättääkin se, miten tämän kaiken saa oikein pakattua. Olen usein saanut ruokia, telttaa, tyynyä, makuupussia ja -alustaa lukuunottamatta kaiken mahtumaan putkikassiin ja reppuun. Nuo muut tavarat olen tunkenut yleensä keskikokoiseen Ikean kassiin. Monia leirintäalueelle tarvittavista tarvikkeista voi onneksi käyttää yhteisesti festariseurueen kanssa, kaikkien ei esimerkiksi tarvitse pakata mukaan omaa telttaa.

 

Miten sinä pakkaat festareille? Entä yövytkö festareilla leirinnässä vai jossain muualla? 🙂 

-Milja

 

Äitienpäivän sokerikeksit (Sugar cookies)

Anniina in FOOD
10/05/2017



Sokerikeksit eli amerikkalaisittain sugar cookies ovat helppoja ja nopeita valmistaa, ja niiden koristelussa vain mielikuvitus on rajana. Äitienpäiväksi tein yksinkertaiset pyöreät keksit, jotka päällystin sokerimassasta tehdyllä laatalla. Laattaan leimasin teemaan sopivan tekstin ja kiinnitin sen keksiin lime curdilla.

Löysin viime viikolla Tigerista pitkään etsimäni kirjainmuotit leivontaa varten. Alun perin innostuin tekstikekseistä joulun aikaan, kun bongasin Mini & Me -blogista ihanat tekstipiparit. Minna Bakesin ja heidän superkauniiden leipomustensa seuraaminen somessa on myös saattanut hieman vaikuttaa tähän innostukseen…

Kun sitten olin löytänyt kirjainmuotit, alkoi ankara googlaaminen, millaisiin kekseihin niitä oikein voisi käyttää. Yksi vaihtoehto on tietysti leimata tekstit suoraan taikinaan, kuten Mini & Me -blogissa pipareihin. Tähän tarkoitukseen parhaita ovat varmasti sokerikeksit, joiden taikina oikeastaan muistuttaa käsitellessä paljon piparitaikinaa. Taikinan tulee olla sellaista, ettei se juuri kohoa tai muuta muotoaan uunissa, jotta teksti ei mene pilalle. Vähän innostuin noista sokerikekseistä ja leivoin niitä useampia erilaisia, niistä lisää myöhemmin.

Toinen vaihtoehto kirjainten painelulle on erilaiset kaulittavat massat, joita käytetään ehkä useammin kakkujen kuorruttamiseen. Näitä ovat siis ainakin marsipaani-, vaahtokarkki- ja sokerimassat. Massojen eroista löytyy kätevä tietopaketti esimerkiksi Kinuskikissalta. Koska silloin kun saan jonkun idean päähäni, haluan toteuttaa sen just heti nyt, päädyin kaupan hyllyltä valmiina löytyneeseen keltaiseen sokerimassaan.

Sokerimassan käsittely toi mieleeni muovailuvahaleikit. Massa kovettuu nopeasti, joten kaikki mitä ei juuri ole työstämässä, kannattaa pitää kannellisessa rasiassa. Massaa on helppo käsitellä, kunhan käyttää tarpeeksi tomusokeria kaulitessa. Koristelaattojen teko onnistuu hyvin sillä aikaa, kun keksitaikina on jähmettymässä jääkaapissa. Kun sokerimassalaatat olivat hieman kovettuneet, ne tarttuivat jäähtyneisiin kekseihin hyvin lime curdilla.

Sokerikeksien reseptin nappasin Lunni leipoo -blogista. Ohjeessa keksit muotoiltiin käsin, mutta itse halusin aivan tasaisia keksejä, joten kaulin taikinan ja otin siitä pyöreitä pikkuleipiä muotilla (Kiroileva siili -lasilla).

Sokerikeksit

120 g voita
1 ¼ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
½ rkl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä tai sula voi ja sokeri. Lisää kananmuna, vatkaa lisää. Lisää vaniljasokeri sekä vehnäjauhot ja leivinjauhe siivilän läpi. Sekoita tasaiseksi ja laita jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi. Muotoile keksit. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 10-12 minuuttia. Keksit eivät ota juuri väriä uunissa ja palavat helposti (kuten piparit). Anna jäähtyä ja koristele.

Miten sinä muistat äitiä sunnuntaina? Itse aion vielä leipoa jonkun ihanan kakun, kuten aina kun on aihetta 😀

– Anniina

Ideoita piknikille – Hauskaa vappua!



Ideoita piknikille

Ideoita piknikille

Järjestimme vapun kunniaksi pienen piknikin, jolle otimme mukaan kaikkea kivaa ja hyvää. Donitsien lisäksi tarjolla oli valkosuklaapoppareita, vesimelonitikkuja ja tietysti simaa. Piknik-innostus lähti liikkeelle Anniinan Bosnian-tuliaisesta: kauniista sinisestä hamam-pyyhkeestä. Pyyhkeen sijasta sitä tuleekin ehkä käytettyä enemmän vilttinä eri tilanteissa – uimarannalla, parvekkeella tai piknikeillä.

Donitseista koottiin keko, jota voisi ehkä donitsikakuksikin kutsua? Uunissa paistettujen donitsien reseptin löydät täältä. Nämä donitsit keräävät kyllä aina kehuja kaikilta maistelijoilta, ja kyllähän ne tosi hyviä ovatkin.

Ideoita piknikille

Vesimelonikolmiot on kätevä tarjota jäätelöpuikkojen tapaan, sillä tikusta haukattuna ne eivät sotke käsiä. Tee terävällä veitsellä viilto vesimelonipalan kuoreen ja työnnä tikku varovasti siitä läpi. Jätskitikun näköiset puutikut löytyivät Tigerin askarteluosastolta.

Jääpalojenkaan ei tarvitse olla tylsiä! Kauniit jääpalat syntyvät, kun niiden sisälle jäädyttää orvokin kukkia. Myöhemmin keväällä ja kesällä voi hyödyntää esimerkiksi marjoja, kuusenkerkkiä tai syreenejä. Tiesitkö, että syreenin kukinnotkin ovat syömäkelpoisia? Jääpaloista tulee sitä kirkkaampia, mitä hitaammin vesi jäätyy.

Ideoita piknikille

Nämä valkosuklaapopparit vasta herkkua olivatkin. Jo jonkin aikaa makeisissa ja leivonnaisissa pinnalla ollut suolaisen ja makean liitto on näissäkin se juttu. Nam! Valmiit popkornit dipataan sulaan valkosuklaaseen, minkä jälkeen nopeasti nonparelleihin, jolloin koristeet tarttuvat kiinni suklaaseen. Toinen vaihtoehto on heittää kaikki sekaisin kulhoon, minkä seurauksena syntyy ihania isoja poppari-valkosuklaaklönttejä.

Ideoita piknikille Ideoita piknikille Ideoita piknikilleIdeoita piknikille Ideoita piknikille Ideoita piknikilleIdeoita piknikille ideoita piknikilleideoita piknikille

Juomana oli tietysti itsetehtyä simaa, jota joimme pienistä lasipurkeista. Lasipurkit ovat alunperin Pirkka omenasoseen purkkeja, jotka olivat kokonsa ja muotoilunsa puolesta parhaimmat purnukat tähän käyttöön. Lisäksi omenasoseesta ei jää epämieluisia makuja lasipurkkeihin, toisin kuin esimerkiksi jalapenopurkkeihin saattaa jäädä huolellisesta tiskauksesta huolimatta. Lasipurkkien ympärille solmittiin rusetti sinisellä narulla, joka mätsäsi mainiosti orvokkijääkuutioiden kanssa. Vielä ehdit muuten käydä tulostamassa simapulloihin etiketit täältä.

Tällä hetkellä ikkunasta ulos katsoessa ei uskoisi, että nämä kuvat on otettu eilen. Pysytään kuitenkin optimistisina ja toivotaan, että viimeistään huomenna pääsisi taas piknikille! Hauskaa vappua!

-Anniina & Milja

Pinkit vappudonitsit uunissa

Anniina in FOOD
26/04/2017



Donitsipellillä donitsit syntyvät helposti uunissa. Ei tarvitse taiteilla kuuman rasvan kanssa kuten munkkeja paistaessa, ja muutenkin donitsien leipominen on paljon nopeampi homma. Mitäpä jos vappumunkkien sijaan tekisitkin vappudonitsit?

Ostin donitsipellit Confettista viime keväänä ja silloin donitseja tulikin tehtailtua suuret määrät. Nyt innostuin pitkästä aikaa tekemään donitseja vapun kunniaksi. Donitsipelleissä on donitsin muotoiset kolot, joihin taikina pursotetaan ja leipomukset kypsyvät uunissa nopeasti. Donitseja voi kokeilla tehdä myös muffinssipellillä ja tehdä reiän jälkikäteen.

Sulalla voilla voitelu tekee donitseista kosteita ja meheviä. Kuorruttamisessa vai mielikuvitus on rajana. Itse tein nyt samaa pinkkiä valkosuklaakuorrutetta kuin viime vuonnakin. Julkaisin silloin myös nämä samat reseptit vanhassa blogissani. Alunperin donitsien resepti on Suklaapossu-blogista. Kuorrutteen ohje taas on napattu Nelliina-blogista. Näkyipä hyvin samanlaiset reseptit olevan myös uusimmassa Glorian ruoka & viini -lehdessä!

Donitsit uunissa (24 kpl)

1 dl öljyä
2,5 dl piimää
2 kananmunaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
75 g sulaa voita

Sekoita öljy, piimä, kananmuna ja sokeri keskenään sekä kuivat aineet keskenään. Yhdistä, älä vaivaa. Öljyä donitsipelti. Laita taikina esimerkiksi pakastepussiin ja pursota koloihin. Paista uunin keskellä 200 asteessa 6-7 min. Älä kypsennä liikaa, donitsit jäävät pinnalta vaaleiksi. Voitele donitsit heti uunista ottamisen jälkeen voilla. Anna jäähtyä ja valmista sillä aikaa kuorrute.

Valkosuklaakuorrute

100 g voita
3 rkl maitoa
2 rkl (vaaleaa) siirappia
50 g valkosuklaata
2,5 dl tomusokeria
elintarvikeväriä

Sulata voi, maito ja siirappi kattilassa. (Itse käytin tummaa siirappia, vaikuttanee kuorrutuksen väriin.) Sulata joukkoon suklaa. Lopuksi lisää tomusokeri siivilän läpi ja haluamasi väriaine. Dippaa donitsit kuorrutteeseen ja sirottele koristeet päälle. Kuorrute jähmettyy tosi nopeasti, joten toimi vikkelästi!

Millä sinä herkuttelet vappuna?

– Anniina