Get the toolbox

3 x Sugar cookies

Anniina in FOOD
04/08/2017



Kuka muistaa, kun leivoin äitienpäiväksi ensimmäistä kertaa sokerikeksejä? Sokerikeksien perusresepti on tosi helppo. Taikina käyttäytyy kuten piparitaikina, mutta se on vaaleaa. Vaaleaa taikinaa tai valmiita keksejä onkin helppo koristella. Innostuin kokeilemaan muutamaa ideaa, mitäs tykkäät näistä?

Kaktuskeksit

Näistä tuli ihan mun lemppareita, sekä ulkonäkönsä että makunsa puolesta. Kaktusten muotoista muottia en löytänyt, joten leikkasin paperista kaavan ja sen avulla veistelin taikinasta kaktuksen muotoisia paloja. Hieman vaivalloista, mutta eikö näistä tullut aika söpöjä?

Pikeerin värjäsin vihreällä elintarvikevärillä ja heti sen pursotuksen jälkeen ripottelin vielä märän kuorrutteen päälle strösselit. Ne ovat kuin kaktuksen piikit – jos joku ei tajunnut! 😀 Pikeerin valmistin muistaakseni tällä Kinuskikissan reseptillä. Siihen tulee siis ainoastaan ¼ dl valkuaista ja 1 ½ dl tomusokeria, jotka vatkataan 3-4 minuuttia. Nestemäinen väriaine muuttaa hieman koostumusta. Pikeeri kovettuu nopeasti, joten kuorruttamisessa täytyy olla vikkelä!

Strösselipilvet

Näitä keskejä varten laitoin vain strösseleitä suoraan taikinan sekaan. Raa’asta taikinasta ne näkyivät paremmin joten se näytti lupaavammalta mitä sitten nämä valmiit keksit 😀 Ihan hauskoja näistä kuitenkin mielestäni tuli. Pilven muotoista muottia en myöskään omista, vaan nämä on tehty perinteisellä piparimuotilla.

Perjantaisydämet

Näitä pinkkejä sydämiä varten värjäsin taikinan punaisella elintarvikevärillä. Tekstit on paineltu Tigerista ostetuilla leivontaan tarkoitetuilta kirjainleimasimilla. Näiden tekstien kanssa täytyy olla tarkkana taikinan leivinjauhon määrässä. Nämä turposivat vähän liikaa.

Sokerikeksit pelkiltään eivät ole hirveän makeita, joten siksi nuo kaktuskeksit osoittautuivat onnistuneimmaksi! Mutta ovat nuo sydämetkin aika suloisia, vai mitä? 🙂

Tykkäätkö sinä koristella leipomuksia? 

– Anniina

Äitienpäivän sokerikeksit (Sugar cookies)

Anniina in FOOD
10/05/2017



Sokerikeksit eli amerikkalaisittain sugar cookies ovat helppoja ja nopeita valmistaa, ja niiden koristelussa vain mielikuvitus on rajana. Äitienpäiväksi tein yksinkertaiset pyöreät keksit, jotka päällystin sokerimassasta tehdyllä laatalla. Laattaan leimasin teemaan sopivan tekstin ja kiinnitin sen keksiin lime curdilla.

Löysin viime viikolla Tigerista pitkään etsimäni kirjainmuotit leivontaa varten. Alun perin innostuin tekstikekseistä joulun aikaan, kun bongasin Mini & Me -blogista ihanat tekstipiparit. Minna Bakesin ja heidän superkauniiden leipomustensa seuraaminen somessa on myös saattanut hieman vaikuttaa tähän innostukseen…

Kun sitten olin löytänyt kirjainmuotit, alkoi ankara googlaaminen, millaisiin kekseihin niitä oikein voisi käyttää. Yksi vaihtoehto on tietysti leimata tekstit suoraan taikinaan, kuten Mini & Me -blogissa pipareihin. Tähän tarkoitukseen parhaita ovat varmasti sokerikeksit, joiden taikina oikeastaan muistuttaa käsitellessä paljon piparitaikinaa. Taikinan tulee olla sellaista, ettei se juuri kohoa tai muuta muotoaan uunissa, jotta teksti ei mene pilalle. Vähän innostuin noista sokerikekseistä ja leivoin niitä useampia erilaisia, niistä lisää myöhemmin.

Toinen vaihtoehto kirjainten painelulle on erilaiset kaulittavat massat, joita käytetään ehkä useammin kakkujen kuorruttamiseen. Näitä ovat siis ainakin marsipaani-, vaahtokarkki- ja sokerimassat. Massojen eroista löytyy kätevä tietopaketti esimerkiksi Kinuskikissalta. Koska silloin kun saan jonkun idean päähäni, haluan toteuttaa sen just heti nyt, päädyin kaupan hyllyltä valmiina löytyneeseen keltaiseen sokerimassaan.

Sokerimassan käsittely toi mieleeni muovailuvahaleikit. Massa kovettuu nopeasti, joten kaikki mitä ei juuri ole työstämässä, kannattaa pitää kannellisessa rasiassa. Massaa on helppo käsitellä, kunhan käyttää tarpeeksi tomusokeria kaulitessa. Koristelaattojen teko onnistuu hyvin sillä aikaa, kun keksitaikina on jähmettymässä jääkaapissa. Kun sokerimassalaatat olivat hieman kovettuneet, ne tarttuivat jäähtyneisiin kekseihin hyvin lime curdilla.

Sokerikeksien reseptin nappasin Lunni leipoo -blogista. Ohjeessa keksit muotoiltiin käsin, mutta itse halusin aivan tasaisia keksejä, joten kaulin taikinan ja otin siitä pyöreitä pikkuleipiä muotilla (Kiroileva siili -lasilla).

Sokerikeksit

120 g voita
1 ¼ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
½ rkl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä tai sula voi ja sokeri. Lisää kananmuna, vatkaa lisää. Lisää vaniljasokeri sekä vehnäjauhot ja leivinjauhe siivilän läpi. Sekoita tasaiseksi ja laita jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi. Muotoile keksit. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 10-12 minuuttia. Keksit eivät ota juuri väriä uunissa ja palavat helposti (kuten piparit). Anna jäähtyä ja koristele.

Miten sinä muistat äitiä sunnuntaina? Itse aion vielä leipoa jonkun ihanan kakun, kuten aina kun on aihetta 😀

– Anniina